輕乳酪糙米蛋糕、黑豆蛋糕、黑豆布朗尼，全都是好吃到銷魂的創新品，綿密、濃郁、美味、健康，同時堅持使用本土穀物。為什麼堅持？
「為什麼不？臺灣稻米雜糧都生產過剩，還得因應 WTO 進口國外米，沒有加工生產去銜接，永遠吃不完。很多蛋糕店都主打原料國外進口，這對臺灣的穀物來說太可惜了！我要讓使用臺灣穀物成為一種流行！」
所有蛋糕、蛋捲、餅乾等烘焙品都不使用麵粉，不添加小麥蛋白或小麥麩質，更不用泡打粉，百分百糙米與黑豆粉研磨製作。一般蛋糕或許還可以用厲害的技術把蛋打發了，但碰到打不發的黑豆蛋糕，怎麼竟也做得出來？
「泡打粉是合成物，我不想用。但不用怎麼做蛋糕呢？我就去研究它的成分，結果發現，哎，不就是碳酸鈣遇酸冒泡嗎？那還不簡單，我就用蛋殼加檸檬汁，不也是一樣道理？」
明明是社會學背景出身，卻出於一種對原理的執著，奉拜著科學，翻書查資料，同時在股東郭明賢先生的支持下，帶著素人師傅反覆不斷的實驗著。沒多久，來自人道放養雞、不水洗不上蠟、高溫殺菌的雞蛋殼，就這麼派上用場。有原料的創新自然就有後面友善加工的創新，如同蛋殼粉因為一丟下去立刻冒泡，跟一般遇熱發泡的泡打粉不同，必須改變加工製程。
「蛋殼粉的應用早公布在網站上，接下來我們還會公布製作方法。因為我們不是以營利為導向的『企業』。我們是『社會企業』，我們的優先考量是鼓勵大家使用本土穀物，是讓環境和整個生產過程中的所有利益關係人都能享有公平、正義與合理的回饋。這叫做『共同購買』，而不是『團購』。共同購買在建構以『人』為導向、消費者與生產者之間的親密連結，團購則只是以產品為導向。」
理念由此出發，「菜市長」便誕生了。街坊鄰居推一個人出來買菜，沒時間買菜的、久居家中或臥病在床無法買菜的，只要多付菜價的 15%，便可有人幫你「買好菜」。15% 中，7.5% 交由幫大家一起買菜的辛苦「菜市長」作為回饋金，另外 7.5% 給好食機互助網平臺，剩下的 85% 全數交由生產小農。如此高比例的回饋，在如今「社會企業」利潤分配標準不一的環境下，可說是驚人的高。 屏東翻譯社
輕乳酪糙米蛋糕、黑豆蛋糕、黑豆布朗尼，全都是好吃到銷魂的創新品，綿密、濃郁、美味、健康，同時堅持使用本土穀物。為什麼堅持？
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